La nostra storia
Dal 1867 una storia di Famiglia, nel cuore del Chianti Classico.
Le prime notizie di Vallacchio risalgono al 1313.
Già all’ epoca queste terre erano coltivate e abitate.
Villa Vallacchio e le sue terre sono situate nel cuore del
Chianti Classico, territorio decisamente fertile, unico nei
suoi scorci e caratterizzato dalle molteplici sfumature di
verde: quello argenteo degli olivi, il tono brillante delle
viti e infine la sfumatura cupa dei cipressi.
Le nostre vigne
Sangiovese
Cabernet Sauvignon
Canaiolo
Syrah
Merlot
L’azienda ha un estensione vitata di 23 ettari coltivati principalmente a Sangiovese ma con alcuni appezzamenti di Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Syrah e Merlot. I vigneti sono di età varia e sono piantati su terreni con esposizioni e suoli vari che ci permettono di mantenere un elevato profilo qualitativo attraverso le diverse vendemmie.
I vigneti attuali sono circa 23 ettari a denominazione D.O.C.G Chianti Classico. Sono situati nel cuore del chianti, un territorio antico e splendente di bellezza, già dai tempi degli Etruschi e dei Romani.
Gli impianti in produzione sono gestiti con procedure manuali e meccaniche moderne seguendo l’evoluzione che da diversi anni ha coinvolto l’agricoltura vitivinicola.
La Fattoria Vallacchio coltiva circa 5200 piante di olive costituite in prevalenza da Moraiolo, Frantoio, Leccino.
Otteniamo un olio con una elevata quantità di polifenoli i quali, come sappiamo, hanno un fortissimo potere antiossidante garantendo nel tempo la qualità organolettica dell’olio e con ulteriori effetti positivi sulla salute del consumatore.
Chi siamo
Il nostro intento è di continuare la produzione conservando l’antica genuinità dei prodotti affinché, con il loro sapore, si possa trasmettere anche la storia e la passione di tutti coloro che si sono impegnati per farli.
Alberta – Titolare
Cristiana – Titolare
Enzo – Agronomo
