Olio

La Fattoria Vallacchio coltiva circa 5200 piante di olive costituite in prevalenza da: Moraiolo, Frantoio, Leccino. La raccolta delle olive avviene manualmente con l’ausilio di agevolatori nel mese di Novembre. Le olive raccolte vengono messe nelle apposite cassette con fessure (per favorire la circolazione dell’aria), le quali vengono portate a frangere il giorno stesso. Al frantoio le olive vengono separate dalle foglie e lavate e lavorate in un moderno frantoio a ciclo continuo con spremitura a bassa temperatura per preservare gli aromi.
Otteniamo così un olio di alta qualità’ con una elevata quantità di polifenoli che hanno un fortissimo potere antiossidante garantendo nel tempo la qualità organolettica dell’olio e la salute del consumatore.L’olio viene confezionato in bottiglie da 500 ml e lattine da 500 ml e 5 litri.